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ブロッコリーの旬

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ブロッコリーの旬は11~3月。
つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種。
つぼみがしっかりと密になっているものが良い。紫がかっているものは日光と寒さを程よく受けており特においしい。一方、黄色みがかっているものはやや古くなっている証拠。
鮮度が落ちやすく、あまり保存はきかない。
茹で過ぎると食感が悪くなるので注意。
芯の部分も皮を厚くむいてゆでると、おいしく食べられる。

ブロッコリーを使ったレシピ

材料:ブロッコリー お湯
by E・レシピ
材料:ブロッコリー しょうが
by オレンジページ
材料:ブロッコリー プチトマト しょうゆ かつお節
by E・レシピ
材料: ブロッコリー 油揚げ こんにゃく
by キッコーマン
材料:ブロッコリー 削り節 しょうゆ
by オレンジページ
材料: ブロッコリー(小) プチトマト
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
はとうがらし 葉唐辛子 123456789101112
パプリカ paprika 123456789101112
ピーマン piment 123456789101112
ふき 123456789101112
ふきのとう 蕗の薹 123456789101112
ほうれんそう 菠薐草 123456789101112
まいたけ 舞茸 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
マッシュルーム mushroom 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
まつたけ 松茸 123456789101112
みつば 三つ葉 123456789101112
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