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まいたけの旬

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まいたけの旬は9~10月。
ただし、ほとんどが人工栽培のため実質旬はなし。他のキノコ類と同様、出荷量は鍋の時期が多い。
βグルカンという多糖質が多く含まれ、免疫機能の回復、癌細胞の増殖抑制を促す。
名前の由来は、その姿が着物の裾をひるがえし舞うように見えたから、あるいは天然のまいたけは希少で、発見者が喜びのあまり舞い上がってしまうからなどの説がある。

まいたけを使ったレシピ

材料:まいたけ
by オレンジページ
材料:まいたけ 塩
by NHKきょうの料理
材料:まいたけ 粗塩
by NHKきょうの料理
材料:ほうれん草 まいたけ 水
by 味の素
材料:米 まいたけ 水
by 味の素
材料:米 まいたけ 万能ねぎの小口切り だし汁
by オレンジページ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ピーマン piment 123456789101112
ふき 123456789101112
ふきのとう 蕗の薹 123456789101112
ブロッコリー broccoli 123456789101112
ほうれんそう 菠薐草 123456789101112
マッシュルーム mushroom 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
まつたけ 松茸 123456789101112
みつば 三つ葉 123456789101112
みょうが 茗荷(花茗荷) 123456789101112
むかご 零余子 123456789101112
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