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みつばの旬

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みつばの旬は3~4月。
国内の各地の山野に自生している。
緑が濃く、黄色くないものが新鮮。加熱しすぎると香りが失われるので、汁物等には火を止めてから投入するくらいで良い。
お雑煮によく使われるが、この時期は旬を外れているため、ハウス栽培されたものが出回る。この時期のみつばは値が上がる。

みつばを使ったレシピ

材料: 根三つ葉 かつお節
by キッコーマン
材料: 絹ごし豆腐(大) 三つ葉
by キッコーマン
材料:アサリ ミツバ だし汁 みそ
by E・レシピ
材料:アサリ ミツバ だし汁 合わせみそ
by E・レシピ
材料:油揚げ ミツバ しょうゆ 練りからし
by E・レシピ
材料:わかめ みつば うす口しょうゆ
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ブロッコリー broccoli 123456789101112
ほうれんそう 菠薐草 123456789101112
まいたけ 舞茸 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
マッシュルーム mushroom 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
まつたけ 松茸 123456789101112
みょうが 茗荷(花茗荷) 123456789101112
むかご 零余子 123456789101112
めキャベツ 芽キャベツ 123456789101112
もやし 萌やし 123456789101112 旬なし
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
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