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ゆずの旬

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ゆずの旬は10~12月。青実は7~8月。
初夏に花を咲かせ、夏に青玉と呼ばれる青い実が収穫される。いわゆる「ゆずこしょう」として用いられる。
10月を過ぎると黄色く熟したものが出回り、独特の爽やかな香りと果皮の色合いで、薬味として重宝される。

ゆずを使ったレシピ

材料:柚子 塩
by NHKきょうの料理
材料:ユズ リンゴ 水
by E・レシピ
材料:春菊 しめじ 柚子
by キューピー3分クッキング
材料:柚子 砂糖
by NHKきょうの料理
材料:柚子 甘酒 水
by NHKきょうの料理
材料:白みそ 柚子の皮 柚子果汁
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ぶどう・マスカット 葡萄、muscat 123456789101112 デラウェアなどの小粒は7~8月、巨峰ピオーネなどの大粒は9月。
マンゴー mango 123456789101112 輸入(タイ)は3~5月。国産は6~8月。
みかん 蜜柑 123456789101112
メロン melon 123456789101112
もも 123456789101112 梅雨明け~お盆前。
りんご 林檎 123456789101112
レモン lemon、檸檬 123456789101112 国産の場合。
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