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ウニの旬

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ウニの旬は5~8月のお盆まで。
食用としているオレンジの部分は生殖巣。
8月に産卵期を迎えるため、それを過ぎるとおいしくない。食べごろはお盆まで。
生食ではとろけるような食感が楽しめるほか、練りウニなどにも加工される。

ウニを使ったレシピ

材料:エビ 酒 卵黄 ウニ 木の芽 サラダ油
by E・レシピ
材料:ご飯 ウニ アボカド レモン汁 おろしショウガ しょうゆ 海苔
by E・レシピ
材料:アボカド レモン汁 ウニ ショウガ しょうゆ 海苔
by E・レシピ
材料:うに 卵 にんにく スパゲティ バター 塩、こしょう
by キューピー3分クッキング
材料:木綿豆腐 塩 片栗粉 卵白 削り節(糸かつお) うに 青じそ 揚げ油
by ボブとアンジー
材料:にんじん たまねぎ しめじ バター サラダ油 塩 こしょう 顆粒 チキンスープのもと ...
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
コウイカ 甲烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ヤリイカ 槍烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
いくら ikra 123456789101112 ロシア語。
いせえび 伊勢海老 123456789101112
くるまえび 車海老 123456789101112
かき 牡蠣 123456789101112 真牡蠣の場合。岩牡蠣は夏が旬。
かずのこ 数の子 123456789101112
ずわいがに 楚蟹 123456789101112 越前ガニ、松葉ガニ。
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