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サザエの旬

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サザエの旬は5~8月。産卵前の栄養を蓄えた時期が食べごろ。
北海道から九州にかけて広く分布し、日本海、太平洋側のどちらでも獲れるが、日照時間の多い太平洋側のほうが大きく育つ。
クルクルと回しながら身を取り出すと、最後に出てくるのは生殖巣。これが緑色なら雌、クリーム色なら雄。

サザエを使ったレシピ

材料:サザエ ミツバ 酒 しょうゆ だし汁
by E・レシピ
材料:サザエ 酒 みりん しょうゆ ミツバ 甘酢ショウガ
by E・レシピ
材料:さざえ 干ししいたけ くわい 青ねぎ 白菜 鶏がらスープ しょうゆ 塩 砂糖 ...
by ボブとアンジー
材料:さざえ 白ワイン 水 玉ねぎ にんにく マッシュルーム トマト バター 塩 ...
by ボブとアンジー
材料:さざえ (下味) 酒 塩 片栗粉 きくらげ にんじん たけのこ ブロッコリー ...
by ボブとアンジー
材料:さざえ (A) 白ワイン 水 玉ねぎ にんじん マッシュルーム グリーンアスパラガス ...
by ボブとアンジー

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
かずのこ 数の子 123456789101112
ずわいがに 楚蟹 123456789101112 越前ガニ、松葉ガニ。
タラバガニ 鱈場蟹 123456789101112 諸説あり?
けがに 毛蟹 123456789101112 季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
こんぶ 昆布 123456789101112
しじみ 123456789101112 夏は土用しじみ、冬は寒しじみ。
たらこ 鱈子 123456789101112 特に12月
とりがい 鳥貝 123456789101112
のり 海苔 123456789101112 11月新海苔。柔らかく風味あり。
はまぐり 123456789101112
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