青唐辛子の旬

青唐辛子の旬は7～9月。
青唐辛子が成熟したものが赤唐辛子であり、成熟するほど辛みが強くなるため、7月前半に出回る青唐辛子は辛味が弱い可能性もある。
万願寺とうがらしという品種は青唐辛子の仲間であるが、辛くない品種なので待っていても辛くならない。
夏バテ防止と食欲増進の効果がある。
真空パックに入れて冷凍すれば1年程度は持つ。