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はちみつの旬
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はちみつの旬は4～5月。
はちみつはミツバチが集めた花の蜜が、巣の中で加工、貯蔵されたもの。蜜はさまざまな種類の花から集められるが、その花の咲く季節がはちみつの旬といえる。
蜜源となる花で代表的なのは、レンゲやアカシア。
他の食材の旬
| 食材名 | 書き方 | １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | 12月 | 備考 |
| そば | 蕎麦 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
| たまご（鶏卵） | 卵 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 産卵数の減る冬に母体内で熟成されておいしくなる。 |
| ちゃ | 茶 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 4月下旬～5月初旬。 |
| とうふ | 豆腐 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 大豆収穫後。水冷たい時期。 |
| なっとう | 納豆 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 大豆収穫後。暖かいと納豆菌弱り、糸引きが弱まる。藁のある時期。 |
| ピーナッツ | peanut、落花生、南京豆 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 旬なし |
| みそ | 味噌 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
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