8月の食材一覧

8月の野菜

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
あおとうがらし	青唐辛子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
あしたば	明日葉	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いんげん	隠元豆	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
えだまめ	枝豆	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
おくら	陸蓮根	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	夏バテ効果あり。
かぼちゃ	南瓜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
きくらげ	木耳	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	生の場合。乾燥品は一年中。
きゅうり	胡瓜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	トゲの強いものが新鮮。
さといも	里芋	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ししとう	獅子唐辛子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
しそ（大葉）	紫蘇	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	赤シソは6、7月。
しんしょうが	新生姜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	貯蔵して翌年出回るのは固めで辛いひねしょうが。
ズッキーニ	zucchini	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
つるむらさき	蔓紫	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
とうがん	冬瓜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	冬まで貯蔵できることから命名。
とうもろこし	玉蜀黍	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
とまと	tomato	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	フルーツトマトは春。
なす	茄子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	秋茄子の秋は旧暦。
にがうり（ゴーヤ）	苦瓜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	元観賞用。未成熟な状態で食用。
にんにく	大蒜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はしょうが(やなかしょうが）	葉生姜（谷中生姜）	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はとうがらし	葉唐辛子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
パプリカ	paprika	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ピーマン	piment	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
みょうが	茗荷（花茗荷）	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
モロヘイヤ	mulkuhiyya	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
レタス	lettuce	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	本来冬。夏は高原レタス。

8月の果物

8月の魚

8月の海産物

8月のその他の食材

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食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
いちじく	無花果	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	9、10月の秋果のほうがおいしい。
かぼす	香母酢	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	8月は末から。
シークワーサー	ヒラミレモン	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	青実は8、9。熟したものは12、1。
すだち	酢橘	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	お盆から10月中旬まで。
なし	梨	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	幸水は9月上旬まで、豊水、二十世紀は9月いっぱい。
パイナップル	pineapple	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	国産の場合。
ぶどう・マスカット	葡萄、muscat	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	デラウェアなどの小粒は7～8月、巨峰ピオーネなどの大粒は9月。
マンゴー	mango	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	輸入（タイ）は3～5月。国産は6～8月。
メロン	melon	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
もも	桃	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	梅雨明け～お盆前。
ゆず	柚子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	青実は7-8月、熟したものは10-12月。

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
あなご	穴子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	冬物を好む向きもある。
あゆ	鮎	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いぼだい・えぼだい	疣鯛	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いわし	鰯	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かじきまぐろ	梶木鮪	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かます	梭魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かわはぎ	皮剥	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かんぱち	間八	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
きす	鱚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	ほぼ通年。
すずき	鱸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
たちうお	太刀魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	地域による。諸説。一般に秋。

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
あわび	鮑	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
アオリイカ	障泥烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ	鯣烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ウニ	海胆、雲丹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	お盆前まで。
くるまえび	車海老	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
けがに	毛蟹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
こんぶ	昆布	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さざえ	栄螺	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	諸説あり？
まだこ	真蛸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	明確な旬はなし。基本通年。