にんにくの旬

にんにくの旬は5～8月。
粒に丸みがあり、重みを感じるものを選ぶと良い。
強壮作用が強く、体力を消耗しがちの夏にはぴったりの食材。殺菌、新陳代謝の促進、免疫力の向上など、さまざまな薬効を持つ。一方で食べ過ぎると胃を荒らすことも。
生産量日本一は青森県。梅雨前に収穫をはじめ、20日程度乾燥させてから市場に出回る。
にんにくの芽も同時期が旬となるが、こちらは大半が中国からの輸入物。