ニラの旬

ニラの旬は3～5月。
栽培しやすく、どんどん出てくるので一つの株から3回収穫できるといわれる。
特に、初回（春）の1番刈りは、もっともやわらかく、おいしい。
漢方薬としても利用されており、冷え性の緩和、整腸に効く。
独特の匂いの元となる成分は、血行をよくして体を温める。風邪予防にも効果的。