11月の食材一覧

11月の野菜

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
えのき	榎	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
エリンギ	eryngi	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	店頭にあるのはほとんどが栽培もので、実質旬なし。
かぶ	蕪	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ	南瓜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
カリフラワー	cauliflower	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	繊維多い。便通よし。
ぎんなん	銀杏	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
くわい	慈姑	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ごぼう	牛蒡	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	4、5月は新ごぼうで香り重視。
さつまいも	薩摩芋、甘藷	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い。
さといも	里芋	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さんしょう	山椒	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	花山椒4～5月、実山椒6月、粉は秋。
しいたけ	椎茸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	春もOK。
じゃがいも	馬鈴薯	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	5、6が新じゃが。
しゅんぎく	春菊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	春に咲くので春菊。食べるのは冬。
だいこん	大根	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	品種によっては春、夏も。春夏は辛み増す。
ちんげんさい	青梗菜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ながいも（やまいも）	長芋（山芋）	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	冬が基本。春堀りは旨み濃い。
ながねぎ	長葱	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
なめこ	滑子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にんじん	人参	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
のざわな	野沢菜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はくさい	白菜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ブロッコリー	broccoli	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほうれんそう	菠薐草	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
マッシュルーム	mushroom	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
むかご	零余子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ゆりね	百合根	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ルッコラ	rucola	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
レタス	lettuce	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	本来冬。夏は高原レタス。
れんこん	蓮根	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

11月の果物

11月の魚

11月の海産物

11月のその他の食材

トップ -> 11月の食材

↑携帯にURLを送る

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
かき	柿	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かりん	花梨	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
キウイ	kiwi fruit	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
みかん	蜜柑	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ゆず	柚子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	青実は7-8月、熟したものは10-12月。
りんご	林檎	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
いなだ・はまち	鰍	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	関東ではいなだ、関西でははまち。
うなぎ	鰻	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かます	梭魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
きんき（きちじ）	喜知次	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
こはだ（このしろ）	小鰭	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さけ	鮭	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さば	鯖	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さわら	鰆	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
ししゃも	柳葉魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	アイヌ語。
たちうお	太刀魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	地域による。諸説。一般に秋。
にしん	鰊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はたはた	魚偏に雷	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はも	鱧	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	年二回。
ひらめ	平目	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ふぐ	河豚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ぼら	鯔	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
いくら	ikra	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	ロシア語。
いせえび	伊勢海老	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タラバガニ	鱈場蟹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	諸説あり？
けがに	毛蟹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
たらこ	鱈子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	特に12月
のり	海苔	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	11月新海苔。柔らかく風味あり。