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旬の魚一覧

魚

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
あじ	鯵	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
あなご	穴子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	冬物を好む向きもある。
あゆ	鮎	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
あんこう	鮟鱇	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いさき	伊佐木	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いなだ・はまち	鰍	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	関東ではいなだ、関西でははまち。
いぼだい・えぼだい	疣鯛	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いわし	鰯	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
うなぎ	鰻	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かじきまぐろ	梶木鮪	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かつお	鰹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かます	梭魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かれい	鰈	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	かなり種類が多く、旬も幅広い。ほぼ一年中で回る。
かわはぎ	皮剥	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かんぱち	間八	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
きす	鱚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	ほぼ通年。
きびなご	黍魚子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
きんき（きちじ）	喜知次	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
きんめだい	金目鯛	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
こはだ（このしろ）	小鰭	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さけ	鮭	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さば	鯖	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さより	細魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
さわら	鰆	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
さんま	秋刀魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ししゃも	柳葉魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	アイヌ語。
しらうお	白魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
しらす	白子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	1～3月中旬まで禁漁。
すずき	鱸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
たい	鯛	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	5月産卵。
たちうお	太刀魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	地域による。諸説。一般に秋。
たら	鱈	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
どじょう	泥鰌	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
とびうお	飛魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
にしん	鰊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はたはた	魚偏に雷	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
はも	鱧	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	年二回。
ひらめ	平目	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ふぐ	河豚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ぶり	鰤	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほうぼう	竹麦魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほっけ	魚偏に花	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	諸説あり？
ぼら	鯔	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
まぐろ	鮪	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	種類、地域による。
めばる	眼張	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
わかさぎ	公魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12

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