めばるの旬

めばるの旬は4～6月。
春の船釣りはめばる漁から始まることから、「春告げ魚」と呼ばれる。
漁獲される地域によって体の色が異なり、「赤めばる」「黒めばる」など、さまざまな呼び名があるが、同種であることに変わりはない。
調理方法としては、身離れがよいため、煮付けが定番。