↑携帯にURLを送る

いわしの旬

いわしの旬は6～10月。産地によって異なる場合もある。
マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどが知られる。
マイワシが一般的で、春に北上し、秋に南下する。下りイワシのほうが、脂がのっておいしい。
ウルメイワシは、徳島が産地。大型で、刺身や干物にする。
カタクチイワシは15cmほどの小型。アンチョビなどの代用品として、缶詰加工される。

他の食材の旬

＜全部の食材を見る＞

トップ -> 魚の旬 -> いわし

↑携帯にURLを送る

食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
あゆ	鮎	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
あんこう	鮟鱇	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いさき	伊佐木	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
いなだ・はまち	鰍	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	関東ではいなだ、関西でははまち。
いぼだい・えぼだい	疣鯛	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
うなぎ	鰻	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かじきまぐろ	梶木鮪	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かつお	鰹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
かます	梭魚	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かれい	鰈	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	かなり種類が多く、旬も幅広い。ほぼ一年中で回る。