いなだ・はまちの旬

いなだ、はまちの旬は主に夏から初秋にかけて。「ぶり」の幼魚として知られる出世魚。
呼び方の違いは地方によるもので、関東では「いなだ」、関西では「はまち」と呼ぶ。ともに80cmを超えると「ぶり」と呼ばれる（ただしぶりの養殖物を「はまち」と呼ぶ場合もある）。
「寒ぶり」といわれるほどに、ぶりの旬は冬。いなだ、はまちはそれより早く旬を迎える。ただ旬は明確ではなく諸説あり、実質旬なしとも言える。