かじきまぐろの旬

かじきまぐろの旬は6～8月。
かじきまぐろという名称で呼ばれるが、分類上、まぐろとは異なる。
主に、切り身として店頭に並ぶ。メカジキ、マカジキなどの種類があり、一般的に売られているメカジキはやわらかな白身で脂肪が多く、刺身や寿司ネタにもなる。また、ソテーや煮付けにもよい。
かじきまぐろは、キリのような長く突出したあごをもつ大型魚で、凶暴な性質。