かれいの旬

かれいには多くの種類があり、獲られる地方によっても旬はさまざま。ほぼ一年中出回っている。
最も多く出回っている「マガレイ」や、日本全国に生息する「マコガレイ」など、多くの種類がある。
寿司ネタにもある「えんがわ」は、かれいのひれの部分。コラーゲンが豊富で、美肌に効果がある。