きんき（きちじ）の旬

きんき（きちじ）の旬は11～1月。春の産卵前は、脂がのっていておいしい。
日本海側には生息せず、太平洋側でのみ漁獲される。
関東では高級魚として扱われ、特に大きなものは高値となる。
北海道や関東では「きんき」が通称。宮城などで「きちじ」と呼ばれ、黄色みの強い血のような体色の意。