はたはたの旬

はたはたの旬は10～12月。
「ブリコ」と呼ばれる卵を持っている雌が珍重され、秋田が産地として知られる。
山陰あたりでは「シロハタ」と呼ばれ、産卵前の3～5月が脂のりがよく、旬とされている。