むかごの旬

むかごの旬は10～11月。
山芋の葉のつけ根にできる、小指大の球芽。貯蔵期間は1ヶ月ほど。その後は水気を失って、表面にしわがよる。
全国の山野に自生する。都内の公園などで見かけることも。
お米といっしょにむかごを入れるだけで、むかごご飯ができ、秋の味覚を味わえる。