らっきょうの旬

らっきょうの旬は6～7月。
沖縄の島らっきょうはそれより少し早く5月くらい。
生らっきょうはすぐに芽が伸びてくるので、早めに使用すること。ふっくらとしていて芽が伸びてないものを選ぶと良い。
らっきょう漬けにすれば長期保存できるが、徐々に柔らかくなってシャキシャキ感は減るので、1年以内に食べきると良い。
強壮や整腸に効き目があり、また冷え性にもよい。