ゆりねの旬

ユリ根の旬は11～3月。
ほとんどが北海道産で、霜が降りる10月に収穫される。出荷されるのは12月で、主にお節料理用の食材として。
産地は北海道だが、消費は関西圏が多い。
収穫後、2～3ヶ月経ったくらいが、甘みが増す。