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じゃがいもの旬

じゃがいもの旬は10～11月。
貯蔵がきくので旬以外の時期でも年中出回っている。冬の間貯蔵された春先のものはホクホク感は薄れるが甘みが増すので、そちらのほうが美味しいとする向きもある。
また、5～6月の初夏には冬に植えておいた新じゃがが出荷される。貯蔵されているものと違い、みずみずしく皮が薄いので皮ごと食べられる。

芽が出たり、皮が緑色のものは、有毒物質の「ソラニン」が生成されているため避けること。陽に当たると芽が出るので暗所で保管する。りんごと一緒に保存すると、発芽しにくい。

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食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
さんしょう	山椒	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	花山椒4～5月、実山椒6月、粉は秋。
しいたけ	椎茸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	春もOK。
ししとう	獅子唐辛子	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
しそ（大葉）	紫蘇	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	赤シソは6、7月。
しめじ	湿地	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	一般に出回っているのはブナシメジなどの栽培ものなので実質旬なし。
しゅんぎく	春菊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	春に咲くので春菊。食べるのは冬。
しんしょうが	新生姜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	貯蔵して翌年出回るのは固めで辛いひねしょうが。
ズッキーニ	zucchini	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
せり	芹	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
セロリ	celery	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	涼しい気候を好むが、年中栽培されており、ほぼ旬なし。