毛ガニの旬

毛ガニの旬は産地によって異なる。
甘みのある身が定評のオホーツク産は4～5月。夏は内浦（噴火）湾、秋は釧路、根室沿岸で漁獲される。旬の時期は身入りがよく、カニミソも楽しめる。
十勝沿岸、岩手では冬に獲られる。この時期の毛ガニは脂ののりがよい。
かつては大量に漁獲されていたが、乱獲により激減し、シーズン以外には、厳格な禁漁体制がしかれている。