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長ねぎの旬

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長ネギの旬は11~2月。
白ネギ、青ネギに区別され、関東では白ネギ、関西では青ネギが好まれる。張りがあり、白と青の境目がはっきりしているものが良い。
風邪に効くとの民間療法が有名だが、実際にネギの辛味成分には殺菌効果に加え、血行を良くし体を温め、睡眠を誘発する働きがあるため効果的である。

長ねぎを使ったレシピ

材料:長ねぎ チキンスープ
by キューピー3分クッキング
材料:いさき 長ねぎ しょうが わかめ 長ねぎ しょうが 香菜
by キューピー3分クッキング
材料:小松菜 長ねぎ キユーピー中華ドレッシング
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材料:ほうれん草 長ねぎ キユーピー 味わいすっきりゆずドレッシング
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材料:牛もも肉(薄切り) 長ねぎ エリンギ しょうが にんにく
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材料:長ねぎ 練り白ごま 砂糖 マヨネーズ 酢 しょうゆ 水
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
つるむらさき 蔓紫 123456789101112
とうがん 冬瓜 123456789101112 冬まで貯蔵できることから命名。
とうもろこし 玉蜀黍 123456789101112
とまと tomato 123456789101112 フルーツトマトは春。
ながいも(やまいも) 長芋(山芋) 123456789101112 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
なす 茄子 123456789101112 秋茄子の秋は旧暦。
なのはな 菜の花 123456789101112
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜 123456789101112 元観賞用。未成熟な状態で食用。
にら 123456789101112
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