葉唐辛子の旬

葉唐辛子の旬は8～9月。
茎に、まだ小さな唐辛子のさやをつけた状態で収穫される。すぐにしなびてしまうので、たっぷりの水に浸けてから、調理する。また、湯通しするとよい。
つくだ煮や油炒めにして食べる。