青柳の旬

青柳の旬は2～4月。潮干狩りで見つけることもできる。
青柳は、バカガイをむき身にしたときの、オレンジ色の足の部位の呼び名。寿司種や酢の物、ぬたなど、生食に向く。青柳という名前は、かつての産地からつけられた（現在の千葉県市原市）。