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もずくの旬

もずくの旬は4～6月。
暖かい地方の浅い海に分布する。旬を過ぎ、夏になると枯れてしまう。一年中店頭で見ることができるが、塩蔵品や冷凍ものが多い。
主な産地は、なんといっても沖縄。
酢で和えた「もずく酢」が知られているが、天ぷらや吸い物、雑炊にも利用される。

他の食材の旬

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食材名	書き方	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月	備考
ひじき	鹿尾菜	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほたて	帆立	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	諸説あり？
ほたるいか	蛍烏賊	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
ほや	海鞘	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
まだこ	真蛸	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	明確な旬はなし。基本通年。
わかめ	若布	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	イカ、タコ、カニ、貝類、一部の魚類については明確な旬がないものが多いのでご参考まで。季節によって移動するので地域によって漁獲高の高低があり旬が異なる。また、同じ生き物でも産卵期は身が柔らかくていいとか、逆に産卵期以外は卵に栄養をとられないから味が濃いとか好みと文化によっても左右される。