おからの旬

おからの旬は1～2月。
豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った「がら」。そのため、おからの旬は豆腐の原料、大豆の旬に準じる。
食物繊維など、栄養価は高い。
関東では「卯の花」、関西では「雪花菜（きらず）」などともいわれる。