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おからの旬
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おからの旬は1~2月。
豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った「がら」。そのため、おからの旬は豆腐の原料、大豆の旬に準じる。
食物繊維など、栄養価は高い。
関東では「卯の花」、関西では「雪花菜(きらず)」などともいわれる。
おからを使ったレシピ
他の食材の旬
食材名 | 書き方 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 備考 | レシピ |
あずき | 小豆 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 192件 | |
あんこ | 餡子 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 小豆と一緒。 | 86件 |
ごま | 胡麻 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 4349件 | |
こんにゃく・しらたき | 蒟蒻、白滝 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 740件 | |
そば | 蕎麦 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 129件 | |
たまご(鶏卵) | 卵 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 産卵数の減る冬に母体内で熟成されておいしくなる。 | 8393件 |
ちゃ | 茶 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 4月下旬~5月初旬。 | 46件 |
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