ごまの旬

ごまの旬は9～10月。
春先に種をまき、秋に収穫される。国内では黒ごま、金ごまが生産されている。
とはいえ、国内に流通しているごまのほとんどは、中国などからの輸入品。国産は1パーセントに満たない。国産ごまは希少なため、輸入物の4～5倍の価格にもなる。
表面がふっくらとして、肉厚なものが良質。