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あんこの旬

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あんこの旬は10~2月。
あずきなどの豆類を加工して作られることが多いため、旬はあずきに準じる。
あずきを材料とする以外の、芋あんや栗あんも菓子類に用いられる。
あずきの豆の形を残した「つぶあん」、裏ごしした「こしあん」、こしあんに蜜で煮て浸けた「大納言」を加えて加工した「小倉あん」などが有名。

あんこを使ったレシピ

材料:こしあん アンズ
by E・レシピ
材料:マロンぺースト こしあん ラム酒 抹茶
by E・レシピ
材料:栗 こしあん ラム酒 きな粉
by E・レシピ
材料:こしあん 薄力粉 黒糖 塩 水 サラダ油
by E・レシピ
材料:こしあん (寒天液) 粉寒天 水 砂糖 くず粉 抹茶
by ボブとアンジー
材料:こしあん
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あずき 小豆 123456789101112
おから 卯の花、雪花菜 123456789101112 豆腐と一緒。
ごま 胡麻 123456789101112
こんにゃく・しらたき 蒟蒻、白滝 123456789101112
そば 蕎麦 123456789101112
たまご(鶏卵) 123456789101112 産卵数の減る冬に母体内で熟成されておいしくなる。
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