このサイトについて  レシピサイト一覧

↑携帯にURLを送る
トップ -> 11月の食材

11月の食材一覧

11月の野菜

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
えのき 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
エリンギ eryngi 123456789101112 店頭にあるのはほとんどが栽培もので、実質旬なし。
かぶ 123456789101112 柔らかい春物、甘い秋物。
かぼちゃ 南瓜 123456789101112 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
カリフラワー cauliflower 123456789101112 繊維多い。便通よし。
ぎんなん 銀杏 123456789101112
くわい 慈姑 123456789101112
ごぼう 牛蒡 123456789101112 4、5月は新ごぼうで香り重視。
さつまいも 薩摩芋、甘藷 123456789101112 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い。
さといも 里芋 123456789101112
さんしょう 山椒 123456789101112 花山椒4~5月、実山椒6月、粉は秋。
しいたけ 椎茸 123456789101112 春もOK。
じゃがいも 馬鈴薯 123456789101112 5、6が新じゃが。
しゅんぎく 春菊 123456789101112 春に咲くので春菊。食べるのは冬。
だいこん 大根 123456789101112 品種によっては春、夏も。春夏は辛み増す。
ちんげんさい 青梗菜 123456789101112
ながいも(やまいも) 長芋(山芋) 123456789101112 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
ながねぎ 長葱 123456789101112
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にんじん 人参 123456789101112
のざわな 野沢菜 123456789101112
はくさい 白菜 123456789101112
ブロッコリー broccoli 123456789101112
ほうれんそう 菠薐草 123456789101112
マッシュルーム mushroom 123456789101112 ほとんど人工栽培のため、実質旬なし。
むかご 零余子 123456789101112
ゆりね 百合根 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
レタス lettuce 123456789101112 本来冬。夏は高原レタス。
れんこん 蓮根 123456789101112

11月の果物

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
かき 123456789101112
かりん 花梨 123456789101112
キウイ kiwi fruit 123456789101112 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
みかん 蜜柑 123456789101112
ゆず 柚子 123456789101112 青実は7-8月、熟したものは10-12月。
りんご 林檎 123456789101112

11月の魚

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
いなだ・はまち 123456789101112 関東ではいなだ、関西でははまち。
うなぎ 123456789101112 天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かます 梭魚 123456789101112 夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
きんき(きちじ) 喜知次 123456789101112
こはだ(このしろ) 小鰭 123456789101112
さけ 123456789101112
さば 123456789101112
さわら 123456789101112 回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
ししゃも 柳葉魚 123456789101112 アイヌ語。
たちうお 太刀魚 123456789101112 地域による。諸説。一般に秋。
にしん 123456789101112
はたはた 魚偏に雷 123456789101112
はも 123456789101112 年二回。
ひらめ 平目 123456789101112
ふぐ 河豚 123456789101112
ぼら 123456789101112

11月の海産物

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
いくら ikra 123456789101112 ロシア語。
いせえび 伊勢海老 123456789101112
タラバガニ 鱈場蟹 123456789101112 諸説あり?
けがに 毛蟹 123456789101112 季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
たらこ 鱈子 123456789101112 特に12月
のり 海苔 123456789101112 11月新海苔。柔らかく風味あり。

11月のその他の食材

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あずき 小豆 123456789101112
あんこ 餡子 123456789101112 小豆と一緒。
こんにゃく・しらたき 蒟蒻、白滝 123456789101112
そば 蕎麦 123456789101112
ピーナッツ peanut、落花生、南京豆 123456789101112 旬なし

11月のレシピ

れんこんのはさみ焼き
旬の材料:れんこん x 柚子 x 大根 x ゆず
by キッコーマン
牛肉の山椒焼き 白菜添え
旬の材料:山椒 x 白菜 x りんご
by キッコーマン
和風ポトフ
by キューピー3分クッキング
筑前煮
by NHK きょうの料理
* 11月のレシピをもっと見る

トップ -> 11月の食材

↑携帯にURLを送る