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さといもの旬

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さといもの旬は8~12月。ただし品種によって異なる。
「石川早生」は8~9月、「土垂」は9~10月、「セレベス」、「八頭」は12月頃。
低温と乾燥が苦手。泥つきのまま湿らせた新聞紙で包み、日の当たらない風通しのよい場所で保存するとよい。
ぬめり成分は体内の免疫力を高める。食物繊維も豊富で、腸内環境を整え生活習慣病を予防する。
10分ほどゆでてから冷水で冷やすと皮が手で簡単に剥ける。

さといもを使ったレシピ

材料: 里芋(小芋)
by キッコーマン
材料:里芋
by NHKきょうの料理
材料:里芋
by NHKきょうの料理
材料: 里芋(小) 青ねぎ
by キッコーマン
材料: 里芋 揚げ油
by キッコーマン
材料:鶏骨つきもも肉 里芋
by キューピー3分クッキング

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
くわい 慈姑 123456789101112
こごみ(くさそてつ) 草蘇鉄 123456789101112
ごぼう 牛蒡 123456789101112 4、5月は新ごぼうで香り重視。
こまつな 小松菜 123456789101112
さつまいも 薩摩芋、甘藷 123456789101112 貯蔵して少し乾燥した冬のが甘い。
さやえんどう 莢豌豆 123456789101112
さんしょう 山椒 123456789101112 花山椒4~5月、実山椒6月、粉は秋。
しいたけ 椎茸 123456789101112 春もOK。
ししとう 獅子唐辛子 123456789101112
しそ(大葉) 紫蘇 123456789101112 赤シソは6、7月。
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