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5月の野菜一覧

5月の野菜

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あしたば 明日葉 123456789101112
アスパラガス asparagus 123456789101112 春先~初夏
うど 独活 123456789101112
かぶ 123456789101112 柔らかい春物、甘い秋物。
きくらげ 木耳 123456789101112 生の場合。乾燥品は一年中。
キャベツ cabbage、甘藍 123456789101112 あまり旬なし。本来は甘み増す冬が旬。春はやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
グリーンピース green peas 123456789101112
クレソン cresson 123456789101112
こごみ(くさそてつ) 草蘇鉄 123456789101112
ごぼう 牛蒡 123456789101112 4、5月は新ごぼうで香り重視。
さやえんどう 莢豌豆 123456789101112
さんしょう 山椒 123456789101112 花山椒4~5月、実山椒6月、粉は秋。
しいたけ 椎茸 123456789101112 春もOK。
じゃがいも 馬鈴薯 123456789101112 5、6が新じゃが。
ぜんまい 123456789101112
そらまめ 蚕豆 123456789101112 旬は3日と言われるほど鮮度落ち早い。
たけのこ 123456789101112
たらのめ たらの芽 123456789101112
ながいも(やまいも) 長芋(山芋) 123456789101112 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
にら 123456789101112
にんにく 大蒜 123456789101112
のびる 野蒜 123456789101112
ふき 123456789101112
ルッコラ rucola 123456789101112
レタス lettuce 123456789101112 本来冬。夏は高原レタス。

5月のレシピ

炒り鶏
by キッコーマン
ブラウニー
旬の材料:ウニ x ニラ
by NHK きょうの料理
かつおのステーキ
旬の材料:かつお x にんにく
by キッコーマン
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