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たけのこの旬

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たけのこの旬は4~5月。春の風物詩。
採ってから時間が経つほどにアクが強くなるため、できるだけ早く調理する。
小さなたけのこの場合、採って1日以内ならほとんどアクがないため、そのまま茹でるだけでも問題ない。
食物繊維が豊富で、腸内をきれいにしてくれる。高血圧予防にも効果的。

たけのこを使ったレシピ

材料:たけのこ
by NHKきょうの料理
材料: たけのこ(皮つき) わかめ(塩蔵) 木の芽
by キッコーマン
材料: 牛肉(切り落とし) たけのこ(水煮) ねぎ キャベツ サラダ油
by キッコーマン
材料:米 (調味料) 酒 塩 たけのこ(ゆで) 焼き豚 (煮汁) 鶏がらスープ 酒 ...
by ボブとアンジー
材料:牛肉(ステーキ用1cm厚さ) たけのこ(ゆで) エシャロット 木の芽 オリーブ油 ...
by ボブとアンジー
材料: 豚ひき肉 春雨(ショートタイプ) たけのこ(水煮) ねぎ(みじん切り) しょうが(みじん切り) ...
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
せり 123456789101112
セロリ celery 123456789101112 涼しい気候を好むが、年中栽培されており、ほぼ旬なし。
ぜんまい 123456789101112
そらまめ 蚕豆 123456789101112 旬は3日と言われるほど鮮度落ち早い。
だいこん 大根 123456789101112 品種によっては春、夏も。春夏は辛み増す。
たまねぎ 玉葱 123456789101112 春は新たまで柔らかい。品種産地に幅があり、ほぼ一年中が旬。
たらのめ たらの芽 123456789101112
ちんげんさい 青梗菜 123456789101112
つるむらさき 蔓紫 123456789101112
とうがん 冬瓜 123456789101112 冬まで貯蔵できることから命名。
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