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そらまめの旬

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そらまめの旬は4~6月。初夏の代表的な味覚。
鮮度落ちが早く、収穫した直後から栄養価が落ちるので旬は3日などと言われる。新鮮なものを買い、その日のうちに食べるのがよい。特にさやから出して空気に触れると、すぐに変色する。
さやが濃い緑色で、茶色い部分がないものが新鮮。

火が通りやすいので調理の際は加熱しすぎに注意。茹でる場合は2分が目安。
皮には食物繊維が豊富なので、スープなどにして皮ごと食べるのもおすすめ。

そらまめを使ったレシピ

材料:ソラ豆 塩
by E・レシピ
材料:ソラ豆 塩
by E・レシピ
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by E・レシピ
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by E・レシピ
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by E・レシピ
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他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
しんしょうが 新生姜 123456789101112 貯蔵して翌年出回るのは固めで辛いひねしょうが。
ズッキーニ zucchini 123456789101112
せり 123456789101112
セロリ celery 123456789101112 涼しい気候を好むが、年中栽培されており、ほぼ旬なし。
ぜんまい 123456789101112
だいこん 大根 123456789101112 品種によっては春、夏も。春夏は辛み増す。
たけのこ 123456789101112
たまねぎ 玉葱 123456789101112 春は新たまで柔らかい。品種産地に幅があり、ほぼ一年中が旬。
たらのめ たらの芽 123456789101112
ちんげんさい 青梗菜 123456789101112
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