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たらの芽の旬

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たらの芽の旬は4~5月。桜の開花時期と重なることで知られる。
日本各地に自生するタラノキの若芽。料亭などの需要にこたえるため、実際は、かなり早い時期からハウス栽培されている。
調理方法は天ぷらや和えもの。ほのかな苦みや、もっちりした食感が人気。「山菜の王様」といわれるほど。

たらの芽を使ったレシピ

材料:たらの芽 生クリーム 塩 こしょう ピザ用チーズ 塩
by NHKきょうの料理
材料:タラの芽 ソーセージ サラダ油 粒マスタード 酒 塩コショウ
by E・レシピ
材料:たらの芽 油揚げ だし 塩 しょうゆ 酒 砂糖
by NHKきょうの料理
材料:タラの芽 チリメンジャコ ニンジン オリーブ油 酒 砂糖 しょうゆ 塩 赤唐辛子
by E・レシピ
材料:タラの芽 塩 白ゴマ 白みそ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ ゴマ油
by E・レシピ
材料:たらの芽 豚もも肉 小麦粉 溶き卵 水 パン粉 レモン 塩 こしょう 揚げ油
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ぜんまい 123456789101112
そらまめ 蚕豆 123456789101112 旬は3日と言われるほど鮮度落ち早い。
だいこん 大根 123456789101112 品種によっては春、夏も。春夏は辛み増す。
たけのこ 123456789101112
たまねぎ 玉葱 123456789101112 春は新たまで柔らかい。品種産地に幅があり、ほぼ一年中が旬。
ちんげんさい 青梗菜 123456789101112
つるむらさき 蔓紫 123456789101112
とうがん 冬瓜 123456789101112 冬まで貯蔵できることから命名。
とうもろこし 玉蜀黍 123456789101112
とまと tomato 123456789101112 フルーツトマトは春。
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