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トマトの旬

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トマトの旬は6~8月。
そもそも、高温多湿の日本では栽培が難しかったが、品種改良や栽培方法の工夫で、一般に普及するようになった。今ではハウス栽培で一年中手に入る。
完熟したトマトはポリ袋に入れて冷蔵庫へ。青っぽく未熟なものは常温で保存し、熟すのを待つとよい。
丸みがあり重いものが、糖度が高くおいしい。

トマトを使ったレシピ

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食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
たらのめ たらの芽 123456789101112
ちんげんさい 青梗菜 123456789101112
つるむらさき 蔓紫 123456789101112
とうがん 冬瓜 123456789101112 冬まで貯蔵できることから命名。
とうもろこし 玉蜀黍 123456789101112
ながいも(やまいも) 長芋(山芋) 123456789101112 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
ながねぎ 長葱 123456789101112
なす 茄子 123456789101112 秋茄子の秋は旧暦。
なのはな 菜の花 123456789101112
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
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