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長ネギの旬

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長ネギの旬は11~2月。
白ネギ、青ネギに区別され、関東では白ネギ、関西では青ネギが好まれる。張りがあり、白と青の境目がはっきりしているものが良い。
風邪に効くとの民間療法が有名だが、実際にネギの辛味成分には殺菌効果に加え、血行を良くし体を温め、睡眠を誘発する働きがあるため効果的である。

長ネギを使ったレシピ

材料:シイタケ 白ネギ オリーブ油 レモン汁 バルサミコ酢 しょうゆ 塩 ドライパセリ
by E・レシピ
材料:切り干し大根 長ねぎ
by 味の素
材料:豚バラ薄切り肉 長ねぎ
by 味の素
材料:豚バラ薄切り肉 長ねぎ
by 味の素
材料:なす 長ねぎ あらびき肉入り麻婆茄子用
by 味の素
材料: たら(生・切り身) ねぎ
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
つるむらさき 蔓紫 123456789101112
とうがん 冬瓜 123456789101112 冬まで貯蔵できることから命名。
とうもろこし 玉蜀黍 123456789101112
とまと tomato 123456789101112 フルーツトマトは春。
ながいも(やまいも) 長芋(山芋) 123456789101112 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
なす 茄子 123456789101112 秋茄子の秋は旧暦。
なのはな 菜の花 123456789101112
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜 123456789101112 元観賞用。未成熟な状態で食用。
にら 123456789101112
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