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にがうり(ゴーヤ)の旬

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にがうりの旬は7~9月。
沖縄や九州で多く生産されている。豆腐と炒めたゴーヤチャンプルーは有名。
ハウス栽培で一年を通じて入手可能となったが、栄養価が高く、価格が安定するのは、やはり夏。
ビタミンCを多く含む上に加熱による損失が少ないという特長がある。
昨今、軒先やベランダで栽培し、緑のカーテンによる日よけも普及してきた。大切に育てて収穫もできれば、一石二鳥。

にがうり(ゴーヤ)を使ったレシピ

材料:ゴーヤ 豚ひき肉 肉みそキャベツ用
by 味の素
材料:ゴーヤー 削り節
by NHKきょうの料理
材料:ゴーヤー 塩
by オレンジページ
材料:ゴーヤ 塩 塩昆布 麺つゆ
by E・レシピ
材料:ゴーヤ 焼き鳥 マヨネーズ 七味唐辛子
by E・レシピ
材料:ゴーヤ バナナ リンゴジュース
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
ながいも(やまいも) 長芋(山芋) 123456789101112 冬が基本。春堀りは旨み濃い。
ながねぎ 長葱 123456789101112
なす 茄子 123456789101112 秋茄子の秋は旧暦。
なのはな 菜の花 123456789101112
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にら 123456789101112
にんじん 人参 123456789101112
にんにく 大蒜 123456789101112
のざわな 野沢菜 123456789101112
のびる 野蒜 123456789101112
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