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のびるの旬

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のびるの旬は4~6月。
春から初夏にかけて、野原や土手に自生しているのが見られる。
傷みやすいため、食べる分だけ採取するのがよい。
のびるは「野の蒜(ひる=ネギやにんにくの総称)」の意。
味は、ラッキョウやニンニクに似て、食感にぬめりがある。

のびるを使ったレシピ

材料:かつお みそ しょうが汁 かつおの皮 のびる みそ
by NHKきょうの料理
材料: 山東菜(または春キャベツ) のびる(または青ねぎ) きゅうり にんじん
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜 123456789101112 元観賞用。未成熟な状態で食用。
にら 123456789101112
にんじん 人参 123456789101112
にんにく 大蒜 123456789101112
のざわな 野沢菜 123456789101112
はくさい 白菜 123456789101112
はしょうが(やなかしょうが) 葉生姜(谷中生姜) 123456789101112
パセリ parsley、和蘭芹 123456789101112
はとうがらし 葉唐辛子 123456789101112
パプリカ paprika 123456789101112
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