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葉生姜(谷中生姜)の旬

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葉生姜の旬は6~8月。
新生姜が育ち始めて2~3cmの大きさになったとき、葉をつけたままの状態で出荷される。
茎をつけたまま味噌をつけて食べたり、甘酢に漬けたりする。
東京都台東区の谷中で特産されていたことから、「谷中しょうが」ともいわれる。

葉生姜(谷中生姜)を使ったレシピ

材料:豚肉(しゃぶしゃぶ用) 谷中しょうが オクラ みそ 梅干し 酒 粗塩、粗びき黒こしょう
by キューピー3分クッキング
材料:グリーンアスパラガス 谷中しょうが 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 溶き卵1/2個分+冷水 ...
by キューピー3分クッキング
材料: あじ 谷中しょうが しょうが ねぎ 青ねぎ 塩 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ ...
by キッコーマン
材料:さんま 納豆 チーズ あさつき 谷中しょうが 小麦粉 塩 かたくり粉 揚げ油
by NHKきょうの料理
材料:絹ごし豆腐 たい 昆布 谷中しょうが ふき しょうゆ 酢 オレンジの搾り汁 ...
by NHKきょうの料理
材料:すずき 酒 うす口しょうゆ れんこん 酢 砂糖 塩 谷中しょうが たで 酢 ...
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
にんじん 人参 123456789101112
にんにく 大蒜 123456789101112
のざわな 野沢菜 123456789101112
のびる 野蒜 123456789101112
はくさい 白菜 123456789101112
パセリ parsley、和蘭芹 123456789101112
はとうがらし 葉唐辛子 123456789101112
パプリカ paprika 123456789101112
ピーマン piment 123456789101112
ふき 123456789101112
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