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野沢菜の旬

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野沢菜の旬は11~2月。
信州が特産地。寒い季節に収穫される。野沢菜漬けとして有名。
その昔、野沢村の健命寺住職が、京都から天王寺カブの種子を持ち帰り、その子孫が野沢菜となったと伝わっている。

野沢菜を使ったレシピ

材料:野沢菜 納豆 木の芽 ワカメ しょうゆ
by E・レシピ
材料:柿 野沢菜 ゴマ油 白ゴマ 酒 しょうゆ
by E・レシピ
材料:野沢菜 ・野沢菜の重量の3% ・または
by 味の素
材料:野沢菜 卵 温かいご飯 白いりごま 塩 砂糖
by オレンジページ
材料:野沢菜 合いびき肉 マイタケ 卵 ご飯 酒 砂糖 しょうゆ ニンニク ショウガ ...
by E・レシピ
材料:納豆 野沢菜 チリメンジャコ 豆板醤 しょうゆ
by E・レシピ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
なめこ 滑子 123456789101112 天然ものの場合。店頭にあるのはほとんど栽培もの。
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜 123456789101112 元観賞用。未成熟な状態で食用。
にら 123456789101112
にんじん 人参 123456789101112
にんにく 大蒜 123456789101112
のびる 野蒜 123456789101112
はくさい 白菜 123456789101112
はしょうが(やなかしょうが) 葉生姜(谷中生姜) 123456789101112
パセリ parsley、和蘭芹 123456789101112
はとうがらし 葉唐辛子 123456789101112
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