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3月の食材一覧

3月の野菜

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あしたば 明日葉 123456789101112
うど 独活 123456789101112
かぶ 123456789101112 柔らかい春物、甘い秋物。
カリフラワー cauliflower 123456789101112 繊維多い。便通よし。
キャベツ cabbage、甘藍 123456789101112 あまり旬なし。本来は甘み増す冬が旬。春はやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。
きょうな(みずな) 京菜(水菜) 123456789101112
クレソン cresson 123456789101112
しいたけ 椎茸 123456789101112 春もOK。
しゅんぎく 春菊 123456789101112 春に咲くので春菊。食べるのは冬。
せり 123456789101112
セロリ celery 123456789101112 涼しい気候を好むが、年中栽培されており、ほぼ旬なし。
たまねぎ 玉葱 123456789101112 春は新たまで柔らかい。品種産地に幅があり、ほぼ一年中が旬。
なのはな 菜の花 123456789101112
にら 123456789101112
パセリ parsley、和蘭芹 123456789101112
ふきのとう 蕗の薹 123456789101112
ブロッコリー broccoli 123456789101112
みつば 三つ葉 123456789101112
ゆりね 百合根 123456789101112
わけぎ 分葱 123456789101112
わらび 123456789101112

3月の果物

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
キウイ kiwi fruit 123456789101112 国産は冬から春。ニュージーランド産は春から初夏。
デコポン デコポン 123456789101112 凸+ポンカン。
はっさく 八朔 123456789101112
マンゴー mango 123456789101112 輸入(タイ)は3~5月。国産は6~8月。

3月の魚類

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
さより 細魚 123456789101112
さわら 123456789101112 回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。
しらうお 白魚 123456789101112
しらす 白子 123456789101112 1~3月中旬まで禁漁。
たい 123456789101112 5月産卵。
にしん 123456789101112
ほうぼう 竹麦魚 123456789101112
わかさぎ 公魚 123456789101112

3月の海産物

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あおやぎ 青柳 123456789101112
あかがい 赤貝 123456789101112 諸説あり?
あさり 浅蜊 123456789101112 5月産卵。
イイダコ 飯蛸 123456789101112 冬から初春に卵を持つ。
ヤリイカ 槍烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
かき 牡蠣 123456789101112 真牡蠣の場合。岩牡蠣は夏が旬。
かずのこ 数の子 123456789101112
ずわいがに 楚蟹 123456789101112 越前ガニ、松葉ガニ。
はまぐり 123456789101112
ひじき 鹿尾菜 123456789101112
わかめ 若布 123456789101112

3月のその他の食材

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
たまご(鶏卵) 123456789101112 産卵数の減る冬に母体内で熟成されておいしくなる。

3月のレシピ

うどとあさりの薄味煮
旬の材料:うど x あさり
by キッコーマン
きんめ鯛とわかめの中鉢蒸し
旬の材料:わかめ x
by キッコーマン
あさりのフライパンパエリア
旬の材料:あさり x たまねぎ x パセリ
by NHK きょうの料理
あさりのチャウダー
旬の材料:あさり x たまねぎ x パセリ
by NHK きょうの料理
あさりのフライパンパエリヤ
旬の材料:あさり x たまねぎ x パセリ
by NHK きょうの料理
鯛の塩釜焼き
旬の材料: x キャベツ x たい
by 味の素
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