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卵の旬

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卵の旬は2~4月。
旬の感覚は希薄だが、鶏の産卵量が減る冬から春にかけては、卵が母体内で成熟される期間が長くなるため、栄養価が高くておいしいといわれる。
ただし、これは有精卵の場合のみ。一般的に大量生産される無精卵では、一年中、均等の品質となる。

卵を使ったレシピ

材料:卵
by NHKきょうの料理
材料:卵 砂糖 塩
by NHKきょうの料理
材料:チャーシューのタレ ゆで卵
by E・レシピ
材料: 卵 サラダ油
by キッコーマン
材料:米 卵
by NHKきょうの料理
材料:温かいご飯 卵
by オレンジページ

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あんこ 餡子 123456789101112 小豆と一緒。
おから 卯の花、雪花菜 123456789101112 豆腐と一緒。
ごま 胡麻 123456789101112
こんにゃく・しらたき 蒟蒻、白滝 123456789101112
そば 蕎麦 123456789101112
ちゃ 123456789101112 4月下旬~5月初旬。
とうふ 豆腐 123456789101112 大豆収穫後。水冷たい時期。
なっとう 納豆 123456789101112 大豆収穫後。暖かいと納豆菌弱り、糸引きが弱まる。藁のある時期。
はちみつ 蜂蜜 123456789101112 花の季節。
ピーナッツ peanut、落花生、南京豆 123456789101112 旬なし
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