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おからの旬

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おからの旬は1~2月。
豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った「がら」。そのため、おからの旬は豆腐の原料、大豆の旬に準じる。
食物繊維など、栄養価は高い。
関東では「卯の花」、関西では「雪花菜(きらず)」などともいわれる。

おからを使ったレシピ

材料:菜の花 おから 豆乳 塩 コショウ
by E・レシピ
材料:おから 白玉粉 きな粉
by NHKきょうの料理
材料:おから 黒砂糖 菜種油 白いりごま
by オレンジページ
材料:おから ジャガイモ タラコ 水煮コーン マヨネーズ 塩コショウ
by E・レシピ
材料: おから 豚バラ肉(薄切り) 生しいたけ にんじん ねぎ サラダ油
by キッコーマン
材料: おから にんじん ごぼう こんにゃく(つきこんにゃく) 青ねぎ サラダ油
by キッコーマン

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あずき 小豆 123456789101112
あんこ 餡子 123456789101112 小豆と一緒。
ごま 胡麻 123456789101112
こんにゃく・しらたき 蒟蒻、白滝 123456789101112
そば 蕎麦 123456789101112
たまご(鶏卵) 123456789101112 産卵数の減る冬に母体内で熟成されておいしくなる。
ちゃ 123456789101112 4月下旬~5月初旬。
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