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8月の食材一覧

8月の野菜

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あおとうがらし 青唐辛子 123456789101112
あしたば 明日葉 123456789101112
いんげん 隠元豆 123456789101112
えだまめ 枝豆 123456789101112
おくら 陸蓮根 123456789101112 夏バテ効果あり。
かぼちゃ 南瓜 123456789101112 収穫は夏。貯蔵で甘みが増すので冬まで可。
きくらげ 木耳 123456789101112 生の場合。乾燥品は一年中。
きゅうり 胡瓜 123456789101112 トゲの強いものが新鮮。
さといも 里芋 123456789101112
ししとう 獅子唐辛子 123456789101112
しそ(大葉) 紫蘇 123456789101112 赤シソは6、7月。
しんしょうが 新生姜 123456789101112 貯蔵して翌年出回るのは固めで辛いひねしょうが。
ズッキーニ zucchini 123456789101112
つるむらさき 蔓紫 123456789101112
とうがん 冬瓜 123456789101112 冬まで貯蔵できることから命名。
とうもろこし 玉蜀黍 123456789101112
とまと tomato 123456789101112 フルーツトマトは春。
なす 茄子 123456789101112 秋茄子の秋は旧暦。
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜 123456789101112 元観賞用。未成熟な状態で食用。
にんにく 大蒜 123456789101112
はしょうが(やなかしょうが) 葉生姜(谷中生姜) 123456789101112
はとうがらし 葉唐辛子 123456789101112
パプリカ paprika 123456789101112
ピーマン piment 123456789101112
みょうが 茗荷(花茗荷) 123456789101112
モロヘイヤ mulkuhiyya 123456789101112
レタス lettuce 123456789101112 本来冬。夏は高原レタス。

8月の果物

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
いちじく 無花果 123456789101112 9、10月の秋果のほうがおいしい。
かぼす 香母酢 123456789101112 8月は末から。
シークワーサー ヒラミレモン 123456789101112 青実は8、9。熟したものは12、1。
すだち 酢橘 123456789101112 お盆から10月中旬まで。
なし 123456789101112 幸水は9月上旬まで、豊水、二十世紀は9月いっぱい。
パイナップル pineapple 123456789101112 国産の場合。
ぶどう・マスカット 葡萄、muscat 123456789101112 デラウェアなどの小粒は7~8月、巨峰ピオーネなどの大粒は9月。
マンゴー mango 123456789101112 輸入(タイ)は3~5月。国産は6~8月。
メロン melon 123456789101112
もも 123456789101112 梅雨明け~お盆前。
ゆず 柚子 123456789101112 青実は7-8月、熟したものは10-12月。

8月の魚

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あなご 穴子 123456789101112 冬物を好む向きもある。
あゆ 123456789101112
いぼだい・えぼだい 疣鯛 123456789101112
いわし 123456789101112
かじきまぐろ 梶木鮪 123456789101112
かます 梭魚 123456789101112 夏はアオカマス、初冬は脂肪の多いアカカマス。
かわはぎ 皮剥 123456789101112
かんぱち 間八 123456789101112
きす 123456789101112 ほぼ通年。
すずき 123456789101112
たちうお 太刀魚 123456789101112 地域による。諸説。一般に秋。

8月の海産物

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あわび 123456789101112
アオリイカ 障泥烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
スルメイカ 鯣烏賊 123456789101112 イカは種類、地域で諸説。基本通年。
ウニ 海胆、雲丹 123456789101112 お盆前まで。
くるまえび 車海老 123456789101112
けがに 毛蟹 123456789101112 季節により北海道の各地を移動。4、5月のオホーツク産が特によし。
こんぶ 昆布 123456789101112
さざえ 栄螺 123456789101112 諸説あり?
まだこ 真蛸 123456789101112 明確な旬はなし。基本通年。

8月のその他の食材

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考

8月のレシピ

いわしのトマト煮
旬の材料:いわし x トマト x にんにく
by キッコーマン
トマトとオクラのぶっかけ
旬の材料:オクラ x トマト x みょうが
by キューピー3分クッキング
トマトとオクラのさっと煮
旬の材料:オクラ x トマト x にんにく
by キューピー3分クッキング
なすとピーマンの香味炒め
旬の材料:ピーマン x なす x にんにく
by キューピー3分クッキング
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