いぼだい・えぼだいの旬

イボダイの旬は脂がのっている6～10月頃。
名前は鰓蓋の上の斑紋をいぼに見立てたことから。
昔から各地で漁獲されやすい魚であるためか地域によって呼び名が多数あり、関東ではエボダイ、関西でシズ、九州でモチウオなどと呼ばれる。