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いなだ・はまちの旬

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いなだ、はまちの旬は主に夏から初秋にかけて。「ぶり」の幼魚として知られる出世魚。
呼び方の違いは地方によるもので、関東では「いなだ」、関西では「はまち」と呼ぶ。ともに80cmを超えると「ぶり」と呼ばれる(ただしぶりの養殖物を「はまち」と呼ぶ場合もある)。
「寒ぶり」といわれるほどに、ぶりの旬は冬。いなだ、はまちはそれより早く旬を迎える。ただ旬は明確ではなく諸説あり、実質旬なしとも言える。

いなだ・はまちを使ったレシピ

材料:はまち わかめ みょうが 貝割れ菜 青じそ
by キューピー3分クッキング
材料:ハマチ 酒 みりん レモン 塩コショウ サラダ油
by E・レシピ
材料:ハマチ 長芋 キュウリ 塩 大葉 酒 練りワサビ しょうゆ
by E・レシピ
材料:はまち レタス 細ねぎ 白ごま 酢 ごま油 こしょう 顆粒チキンスープの素 ...
by NHKきょうの料理
材料:ハマチ 塩コショウ ブロッコリー プチトマト オリーブ油 ローズマリー タイム ...
by E・レシピ
材料:はまち ルッコラ ミニトマト たまねぎ セロリ レモン オリーブ油 レモン汁 ...
by NHKきょうの料理

他の食材の旬

食材名書き方 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 備考
あじ 123456789101112
あなご 穴子 123456789101112 冬物を好む向きもある。
あゆ 123456789101112
あんこう 鮟鱇 123456789101112
いさき 伊佐木 123456789101112
いぼだい・えぼだい 疣鯛 123456789101112
いわし 123456789101112
うなぎ 123456789101112 天然ものの場合初冬。養殖は土用の夏が出回り時期。
かじきまぐろ 梶木鮪 123456789101112
かつお 123456789101112
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